• 北埔老街笠竹園客家菜的老闆有30幾年的餐飲實務經歷,老闆娘有中醫師的家族背景,對養生特別重視,都有濃厚的研發及創新精神。以自然食材研發具有紅、綠、黃、黑、白五種顏色的五行客家湯圓,目前在北埔老街僅此一家。依照古法製作,費時又費工,每天限量供應。除了五行湯圓、單點客家菜之外,也有合菜,可作客制化服務。
  • 養生柿餅雞湯

    北埔鄉是新竹縣盛產石柿的地方,每年秋天九降風吹起時,北埔鄉便進入石柿柿餅的生產旺季,石柿加工成柿餅之後,當所含的水份再降低時,柿餅表面會產生一層白白的柿霜而成為柿干,柿干與土雞可以煮出可口的柿餅雞湯。
  • 胡椒蒜香鴨

    胡椒蒜香鴨是北埔笠竹園客家料理的創新料理,精選合用的鴨隻,先要經過私密配方醃製過,才可以進行料理,它與柿餅雞湯都屬於即費時又費工的料理,因此只有預訂合菜時,才能够品嘗到,平常單點時,就無法提供服務。
  • 客家燜鯽魚

    北埔老街笠竹園客家菜是南興街一帶首家小吃店,所作的料理以客家菜為主,再加上一些創意。而客家燜鯽魚是一道傳統客家料理,所用的鯽魚清洗乾淨之後,整條放入湯汁中,在適當的火候之下,經長時間燜煮,帶骨可以吃。
  • 客家小炒

    北埔老街笠竹園客家菜的客家小炒採用自阿根庭進口的魷魚,自己泡水處理,使魷魚在炒過之後能有魷魚的香,但不會太乾或太硬,同時加入阿嬤製作的客家豆豉,以及自己調製的醬汁提味,呈現不同的風味,很受客人的肯定。
  • 招牌紹興豬腳

    北埔老街笠竹園客家菜的招牌紹興豬腳是將豬腳汆燙過、煮熟、放涼,再以紹與酒浸泡陳皮、枸杞、八角等48小時以上,食用前取出刴塊,淋上湯汁,有酒香,皮脆而不油膩,肉與骨很容易分開,老少皆宜。
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